Wenn Früchte träumen — die stille Magie der Eismanufaktur
An manchen Morgen riecht das Charme du Sud nach einem Markt in der Provence. Thymian liegt in der Luft, scharf und kräutergrün, und dazwischen zieht der Duft frisch gepresster Orangen durch den Raum wie ein Brief aus dem Süden.
Heute ist Sorbettag. Peter gibt den Takt vor — und wer ihn kennt, weiß: In seiner Küche herrscht eine eigene Ordnung. Die Klassiker entstehen zuerst: Erdbeere, Himbeere, Heidelbeere, Mango — Früchte, die für sich selbst sprechen, wenn man sie lässt. Und dann die mutigeren Geschwister: Zitrone-Basilikum, kühl und aufgeweckt. Und Johannisbeer-Orange-Thymian — eine Komposition, die man erst nicht ganz versteht und die man dann nicht mehr vergessen kann. Beide machen sich übrigens auch bezaubernd in den Eis-Cocktails des Hauses.
Wer mag, schaut einfach vorbei — und lässt sich überraschen, wohin ein guter Löffel Eis die Gedanken tragen…